Ce dessert est vraiment trop bon !!! Il est parfait pour terminer un repas car il est très frais, onctueux et léger... Il est aussi très rapide à réaliser.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 400g de fraises

- 250g de mascarpone

- 100g de boudoirs

- 2 oeufs

- 60g + 3c.à soupe de sucre semoule (grain ultra fin)

- 100ml de café froid

- 3c.à soupe d'amaretto

- une pincée de sel.

( réfrigération pendant quelques heures).

Préparation:

- Laver et équeutter les fraises. Prener 250g de ces fraises et couper les en très petits morceaux et metter les dans un saladier. Puis ajouter 1c.à soupe de sucre sur les fraises, mélanger bien et laisser les fraises de côté.

- Séparer les blancs des jaunes et puis monter les blancs en neige bien ferme avec le sel.

- Travailler les jaunes au fouet (électrique ou non) avec les 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le mascarpone et mélanger bien jusqu'à obtention d'une crème homogène. Incoporer les blancs en mélangeant délicatement.

- Verser le café et l'amaretto dans une assiette creuse et tremper dedans les boudoirs pour ensuite les disposer dans des verres à fond plat (il faudra couper les boudoirs selon la dimension du verre). Etaler par dessus un peu de fraises puis un peu de crème mascarpone. Il faut ensuite refaire tout l'opération: boudoirs, fraises puis mascarpone... Couvrer les verres de céllophane et laisser reposer quelques heures aux frigo (indispensable pour ques les biscuits deviennent bien moelleux). Pendant ce temps, mixer les fraises restantes (150g) avec 2c.à soupe de sucre et mettre ça au frais aussi.

- Au moment de servir, napper le dessus des verres du coulis et server...

Tiramisu aux fraises:

Partager cet article